ترکیب و اهمیت ید در نمک‌های خوراکی

وی در گفت و گو با وبدا؛ توضیح داد: ید عنصر ضروری برای سنتز هورمون‌های تیروئید است و نیاز روزانه بزرگسالان حدود ۱۵۰ میکروگرم است. کمبود ید در زنان باردار، کودکان و نوجوانان پیامدهای جدی از جمله گواتر، کم‌کاری تیروئید و کاهش ضریب هوشی را به دنبال دارد.

 

دکتر درویش افزود: نمک‌های دریا، صورتی و نمک محلی جاجرم معمولاً ید افزوده ندارند و نمی‌توانند جایگزین منبع ید مطمئن شوند. استفاده گسترده از این نمک‌ها خطر کمبود ید در جمعیت را افزایش می‌دهد و سلامت نسل‌های آینده را تهدید می‌کند.

 

خطر آلودگی با فلزات سنگین و ناخالصی‌ها

دکتر درویش اشاره کرد: نمک‌های غیر پالایش‌شده ممکن است حاوی فلزات سنگین مانند سرب، کادمیم، آرسنیک و جیوه باشند. منابع معدنی و محیط استخراج، به ویژه در مناطقی مانند جاجرم، می‌توانند این آلودگی‌ها را افزایش دهند.

 

وی افزود: قرارگیری طولانی‌مدت در معرض این فلزات باعث آسیب‌های مزمن کلیوی و کبدی، اختلالات عصبی و افزایش ریسک برخی سرطان‌ها می‌شود. مصرف بدون کنترل این نمک‌ها می‌تواند سلامت عمومی را تهدید کند.

 

عوارض کوتاه‌مدت مصرف نمک‌های غیر استاندارد

 این متخصص با اشاره به عوارض کوتاه مدت مصرف این نمک ها خاطرنشان کرد: افزایش فشار خون و احتباس مایعات، تحریک دستگاه گوارش و ناراحتی‌های معده، تشدید مشکلات قلبی و کلیوی در افراد مستعد و بروز علایم سردرد، تورم و خستگی ناشی از مصرف زیاد سدیم از عوارض کوتاه مدت مصرف این نمک ها هستند.

 

دکتر درویش توضیح داد: حتی مصرف محدود این نمک‌ها در افراد حساس می‌تواند باعث مشکلات فوری شود و توجه به میزان مصرف روزانه ضروری است.

 

عوارض بلندمدت مصرف نمک‌های غیر استاندارد

وی عوارض بلند مدت مصرف نمک های غیراستاندارد را نیز برشمرد و اعلام کرد: کمبود ید، منجر به گواتر، اختلالات تیروئید، کاهش رشد و ضریب هوشی در کودکان و پیامدهای بارداری مانند سقط و کاهش IQ جنین می شود.

 

وی افزود: فلزات سنگین موجود در این نمک ها آسیب مزمن کلیوی و کبدی، اختلالات عصبی و رفتاری، افزایش ریسک برخی سرطان‌ها را افزایش می دهد. همچنین بیماری های مزمن ناشی از سدیم مانند فشارخون مزمن، بیماری قلبی-عروقی و افزایش ریسک سکته ایجاد می شود.

 

این پزشک متخصص ادامه داد: ترکیب کمبود ید با حضور فلزات سنگین، ریسک بیماری‌های عصبی و متابولیک را تشدید می‌کند وی زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان، بیماران قلبی، کلیوی و مبتلایان به فشارخون و افرادی که در مناطق معدنی یا صنعتی زندگی می‌کنند را از گروه‌های حساس و پرخطر ذکر کرد که به هیچ عنوان نباید از نمک‌های غیر استاندارد به جای نمک یددار استفاده کنند.

 

توصیه‌های عملی برای مصرف‌کنندگان

وی توصیه هایی را نیز مطرح و یاداوری کرد: از جایگزین کردن کامل نمک یددار با نمک‌های غیر استاندارد خودداری کنید، مصرف روزانه نمک را کاهش دهید. بزرگسالان نباید بیش از ۵ گرم نمک در روز مصرف کنند و عموم مردم به ویژع کودکان و زنان باردار، تنها نمک یددار استاندارد استفاده کنند.